[막걸리] 지평막걸리 보늬 달밤 막걸리, 구수한 밤향기 가득한 밤막걸리 추천

막걸리 소개

국가 대한민국 지평주조 (충청남도 천안시)
원재료 정제수 쌀(외국산) 기타과당 국 이산화탄소 보늬밤농축페이스트 0.2982% 향료(알밤향) 혼합제제 수크랄로스
구매처  홈플러스 이마트 편의점
도수 5도
용량 750ml
가격 3000원

지평양조는 지평막걸리를 생산하는 대한민국에서 가장 오래된 막걸리 양조장 중 하나이며 1925년 경기도 양평군 지평면에 설립되어 약 100년 가까이 전통의 맛을 이어오고 있어요. 2014년에는 그 건축적 가치를 인정받아 국가등록문화재 제594호
로 지정되었습니다. 지평양조는 일제강점기인 1925년 경기도 양평군 지평면에서 시작되었으며 설립자 이종환 씨로부터 시작하여 현재 4대째 가업으로 이어져 오고 있습니다. 양조장 건물 자체는 한국전쟁 당시 UN군 작전 기지로도 활용되었을 만큼 유서 깊은 역사를 간직하고 있습니다.

2000년대 중후반까지는 매출이 크지 않았지만, 2009년 4대 대표인 김기환 대표가 취임하면서 적극적인 품질 관리와 마케팅을 통해 급성장했습니다. 특히 알코올 도수를 5%로 낮춰 누룩취를 줄이고 쌀 자체의 단맛을 살린 것이 소비자들에게 큰 호응을 얻었습니다. 이는 단순히 물을 넣어 희석한 것이 아니라, 발효공학을 통해 원료 비율을 그대로 유지하면서 맛에 변화를 준 결과입니다. 지평양조는 2016년 양평 공장, 2018년 춘천 공장, 그리고 2023년 천안 공장을 설립하며 생산 설비를 확충하여 더 안정적인 품질의 제품을 생산하고 있습니다.

지평막걸리 보늬 달밤 막걸리

지평막걸리 보늬 달밤 막걸리

지평막걸리 보늬 달밤 막걸리

지평막걸리 보늬 달밤 막걸리

 

시음후기

왠만한 밤막거를 찾는것 보다 이 밤막걸리를 강력하게 추천합니다. 일절 막거리 특유의 누룩네 술냄새 안나고, 달큰하고 구수한 밤향만이 코를 찌르면서 달달허니 목넘김 좋고 강력추천입니다.

보늬달밤 막걸리는 밤의 은은한 향과 부드러운 단맛이 특징인 디저트처럼 즐기기 좋은 막걸리이며 일반적인 막걸리의 강한 신맛이나 텁텁함보다는 부드럽고 달콤한 맛을 선호하는 분들에게 좋습니다.

색은 일반 막걸리보다 살짝 더 노란빛을 띠며, 밤의 색감을 연상시키며 거품은 풍성하고 부드러운 거품이 잘 형성되는 편입니다. 가장 두드러지는 것은 고소하고 은은한 밤 향으로 인위적이지 않고 자연스러운 밤 향이 느껴지며, 약간 바밤바 아이스크림을 녹인 맛 또는 밤라떼 향과 비슷한 느낌도 있습니다. 맛은 은은하면서도 분명한 달콤함이 특징으로 인공적인 단맛보다는 밤 고유의 자연스러운 단맛이 좋으며 단맛의 강도는 개인차가 있지만, 일반 막걸리보다 달다고 느껴집니다.

탄산감은 강하지 않고 부드러운 편으로 목 넘김을 방해하지 않으면서 살짝의 청량감을 더해줍니다. 막걸리 특유의 강한 신맛이나 쓴맛은 거의 느껴지지 않아서 막걸리 초보자나 여성분들도 부담 없이 즐기기 좋습니다. 지평 막걸리답게 알코올 도수 5%로 부담 없이 즐길 수 있으며 깔끔하면서도 밤의 잔향이 입안에 은은하게 남는 것이 특징으로 끈적임이나 불쾌한 여운 없이 부드럽게 마무리됩니다.

 

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