[술이야기] 내게 맞는 맥주는? 내가 좋아하는 맥주 찾기, 내 입맛에 맞는 맥주 취향 알아보기

들어가며

나에게 맞는 맥주를 찾으려면 '탄산감, 도수, 맛(청량함, 묵직함, 과일향, 쓴맛 등), 향'을 기준으로 자신의 선호도를 파악하고, 이를 바탕으로 라거(청량)와 에일(향과 바디감) 중 어디에 가까운지 탐색하며, 편의점 맥주 챌린지, MBTI 테스트 등으로 다양한 맥주를 직접 시음하며 경험을 쌓는 것이 핵심입니다. 맥주는 제품별로 성분과 양조 과정이 다르기 때문에 정확한 맛을 예상하기는 어렵지만 큰 틀에서 분류되는 '라거'와 '에일' 특징을 알면 맥주 취향을 찾는 데 쉽죠. 간단히 설명하면 라거는 청량한 맥주, 에일은 향이 강한 맥주입니다.

 

1. 자신의 취향 파악하기

내게 맞는 맥주 추천

청량함 vs 부드러움 선택?

탄산이 강하고 시원한 맛을 좋아하면 라거, 부드럽고 복합적인 맛을 원하면 에일을 추천합니다.

 

가벼움 vs 묵직함 선택?

밍밍한 맥주보다는 풍미가 깊고 묵직한 맛을 선호하는지, 아니면 가볍게 마시는 것을 좋아하는지 생각해보세요.

 

향 Vs 맛 선택?

씁쓸한 맛, 과일 향, 커피 향, 홉 향 등 어떤 향을 좋아하는지 떠올려보세요. 단맛이 적고 쌉싸름한 맛을 즐기는지, 아니면 쓴맛이 적은 맥주를 선호하는지 확인하세요.

 

2. 맥주 종류별 특징 알아보기

라거 (Lager)는 깔끔하고 청량하며 탄산감이 강한 편이며 필스너, 라거 계열이 있으며, 에일 (Ale)은 풍부한 향과 맛, 다양한 바디감을 주며 주로 과일향, 쓴맛, 묵직함 등을 주는데 IPA, 스타우트, 페일 에일이 있죠. 스타우트(Stout)/포터(Porter)는 다크 초콜릿, 커피 풍미가 특징인 흑맥주이며 IPA(India Pale Ale)는 홉의 쓴맛과 향이 강렬한 편입니다.

 

3. 맥주 종류 구분하여 고르기

라거맥주

맥주 종류는 발효 방법과 효모 종류에 따라 크게 하면 발효 맥주와 상면 발효 맥주로 나뉩니다. 발효할 때 효모가 맥주 표면으로 떠오르는지, 바닥으로 가라앉는지의 차이인데요. 라거(Lager)는 상대적으로 저온인 7℃~13℃에서 발효시킨 후 어는 점 근처의 시원한 온도에서 숙성시켜 만드는 하면 발효 맥주입니다. 저온 숙성을 위해 냉장 시설을 갖춘 저장 공간이 필요했기 때문에 ‘저장고’라는 뜻의 Lager가 이름으로 붙었다고 해요. 라거는 가벼운 바디감과 풍부한 탄산이 특징입니다. 약간의 보리향과 쌉쌀한 맛을 제외하면 부가적인 향이 거의 없어요. 흔히 맥주 하면 떠오르는 시원하고 청량한 맛이 라거의 맛이라고 생각하면 쉽습니다. 라거의 대표적인 하위 종류로는 페일 라거, 다크 라거, 필스너 등이 있지요.

 

에일맥주

수제맥주 펍 뿐 아니라 편의점이나 마트에서도 다양한 에일(Ale) 맥주를 쉽게 찾아볼 수 있는데요. 에일은 상온인 18℃~24℃에서 발효해 만드는 맥주입니다. 발효 시 발생하는 이산화탄소가 효모에 달라붙어 표면에 떠오르는 상면 발효 방식의 맥주이지요. 에일은 라거에 비해 짧은 시간에 발효가 완성되어, 탄산이 적고 색이 진합니다. 묵직한 바디감과 과일향, 꽃향기와 같은 풍부한 향을 지니고 있는데요. 홉의 종류와 양, 발효 환경 등에 따라 풍미가 천차만별로 달라진답니다. 아메리칸 페일 에일, 유러피안 페일 에일, 인디아 페일 에일, 벨지안 페일 에일 등 각 국가별로 뚜렷한 특징이 나타나는 점도 흥미롭지요. 

 

밀맥주 바이젠 맥주

바이젠(Weizen) 역시 상면 발효로 만들어지는 맥주 종류입니다. 맥주 원료에 사용되는 맥아 중 밀 맥아를 50% 이상 함유해 부드러운 바디감과 독특한 풍미를 지니고 있지요. 효모를 걸러내지 않아 잔에 따랐을 때 뿌옇게 보이는 것이 특징입니다. 그래서 ‘바이젠(Weizen : 독일어로 ‘밀’이라는 뜻)’ 외에도 ‘바이스(Weiss : 독일어로 ‘하얗다’는 뜻) 비어’라고 불리기도 합니다. 효모의 맛을 제대로 느끼기 위해서 바이젠은 잔에 따라 마셔야 진가를 느낄 수 있어요. 맥주를 3/4정도 잔에 따른 뒤 나머지 1/4은 효모가 잘 섞이도록 흔들어서 같이 따라주면 됩니다. 바이젠 맥주를 마실 때 꼭 기억해두세요.

 

흑맥주, 스타우트맥주

‘스타우트(Stout)’는 국내에 같은 이름을 가진 맥주가 있어 친근하게 느껴질 텐데요. 검게 볶은 맥아를 사용해 어두운 색깔과 그윽한 향이 특징인 상면 발효 맥주입니다. ‘포터’와 함께 대표적인 흑맥주 종류인데요. 과거에는 영국식 흑맥주인 포터가 더 대중적이었지만, 아일랜드의 ‘기네스’가 등장하면서 인기가 역전되었다고 해요. 그래서 최근에는 흑맥주 하면 가장 먼저 떠오르는 종류가 스타우트가 되었지요.

 

4. 대표적인 맥주 브랜드 추천, 선택해보기

여러분의 취향 저격 맥주 종류를 찾으셨나요? 위 표의 맥주 종류는 일반적인 특성으로 분류한 것이며 수제맥주의 경우 양조 스타일에 따라 맛이 천차만별로 다를 수 있다는 점 참고해주세요. 마트와 편의점에서 쉽게 구할 수 있는 제품 위주로, 각 종류별 세계 맥주를 추천해드리겠습니다.

 

1) 필스너 라거

특유의 청량감과 더불어 홉의 쌉쌀하고 독특한 풍미가 강조된 맥주입니다. 필스너 우르켈, 스텔라 아르투아, 크롬바허(크롬바커) 필스, 벡스 등이 대표적입니다.

 

2) 페일 라거

연한 황금색을 띠며 적당한 쌉쌀함과 청량감을 지닌 맥주입니다. 하이네켄, 칼스버그, 칭따오, 그롤쉬 프리미엄 라거 등이 대표적입니다.

 

3) 아메리칸 라거

옥수수나 쌀 등의 녹말을 섞어 페일 라거보다 부드럽고 가벼운 맛이 특징입니다. 버드와이저, 밀러, 코로나 엑스트라, 쿠어스 등이 대표적입니다.

 

4) 드라이 맥주

아메리칸 라거에서 맥아의 함량을 더욱 줄여, 곡물 향과 단 맛이 거의 나지 않고 산뜻하게 마실 수 있는 맥주입니다. 아사히 슈퍼 드라이 등이 대표적입니다.

 

5) 페일 에일

에일의 일반적인 특성을 지닌 맥주입니다. 수많은 종류가 있으나 구하기 쉽고 초심자가 쉽게 도전할 수 있는 세계맥주로는 빅웨이브 골든 에일, 레페 블론드, 뉴캐슬 브라운 에일, 구스 아일랜드 IPA 등이 있습니다. 최근에는 국내 브루어리에서도 제주에일, 강서 마일드 에일, 대동강 페일 에일 등 다양한 에일을 선보이고 있지요.

 

6) 바이젠

라거보다 독특하고 에일보다 부드러운 맛의 맥주를 원할 때 마시기 좋은 맥주입니다. 파울라너, 크롬바허(크롬바커) 바이젠, 호가든, 1664 블랑 등이 대표적입니다.

 

7) 스타우트

구수하면서 쌉쌀한 보리의 풍미가 느껴지는 흑맥주입니다. 기네스 드래프트, 칭따오 스타우트 등이 대표적입니다. 8) 아이리시 에일 일반적인 에일보다 상대적으로 홉 향이 약해 부담 없이 즐길 수 있는 에일입니다. 킬케니 등이 대표적입니다.

나에게 맞는 맥주 찾기

 

5. 맥주 잔 선택해서 마시기

맥주 종류별 맥주 잔 추천