[술이야기] 충북 제천 맥주 브루어리, 충북 제천 솔티맥주, 리솜 포레스트 리조트 솔티맥주, 충북 제천 뱅크크릭 브루어리

뱅크크릭 브루어리

 

Bank Creek Brewing. 뱅크크릭브루잉
주소: 대한민국 충청북도 제천시 봉양읍 세거리로13길 106
전화번호: +82 43-646-2337
영업시간
월요일: 오전 10:00 ~ 오후 5:30
화요일: 오전 10:00 ~ 오후 5:30
수요일: 오전 10:00 ~ 오후 5:30
목요일: 오전 10:00 ~ 오후 5:30
금요일: 오전 10:00 ~ 오후 5:30
토요일: 오전 10:00 ~ 오후 5:30
일요일: 휴무일

 

뱅크크릭 부르잉은 충북 제천지역에서 맥주를 만드는 독립적인 크래프트 양조장(Independnet Craft Brewery) 입니다. 충청북도 제천시 봉양읍에 위치한 솔티맥주는 벨기에 전통 양조기술을 바탕으로 지속적으로 최고의 맥주 맛을 만들어가고 있는 혁신적인 양조장으로 2015년 가을에 회사 설립후 2016년 여름 양조면허로 첫 생산을 시작 했으며 지속적인 연구 개발을 통해서 많은 팬층을 확보하고 있습니다. 2022년 현재 8종의 맥주를 생산하고 있으며 자체 홉(Hop) 재배 및 자체 곡물 몰트 가공 시설(Micro Grain Maling System)을 이용하여 다양한 맛의 맥주를 연구 개발 하고 있습니다. 제천지역을 중심으로 성장한 지역맥주로 맛을 최우선으로 생각하며 맥주를 개발 하는 양조장이며 중심보다는 외각에서 최선을 다하는 양조장으로 이름나있다고 합니다.

솔티맥주

솔티 맥주 시리즈

소나무가 많은 언덕이라는 뜻의 솔티마을은 이런 데 맥주 양조장이 있을까 싶은 평범한 시골 동네라고합니다. 지도에서도 보듯이 산골 안에 들어가있어요. 마을 이름을 딴 솔티(SOLTI)맥주를 만드는 회사는 뱅크크릭 브루어리로 둑과 내, 제천이라는 뜻이며 지역성을 강조한 마을 술입니다. 솔티8은 제천 출신 의병장 의암 류인석 장군을 기리는 맥주라고 하며 의병 봉기에 쓰인 격문 팔(八)도에 고하노라에서 착안해 알코올 도수를 8도로 맞췄다고합니다.

 

하얀색 라벨 아래엔 일본의 노예로 살기보다는 자유로운 인간으로서 죽는 편이 낫다는 문구가 적혀 있으며 방금 마신 쓴맛이 나라 잃은 쓴맛을 표현한 거라는 설명도 기막힙니다. 솔티맥주는 정통 벨기에식 에일 맥주를 지향하며 발효를 두 번 하는 벨기에 맥주는 만드는 데 시간이 오래 걸리는데 발효숙성을 거쳐 맥주가 만들어지기까지 보통 보름이 걸리는데, 솔티맥주는 40~50일이 소요된다고합니다. 솔티맥주는 문재인 정부시절 벨기에 국왕 방한 때 청와대 공식 만찬에 초대받으며 진가를 인정받았으며 당시 만찬상엔 솔티8과 오리지날 브라운이 올라갔다고 합니다. 문재인 대통령도 당선 전 솔티맥주를 맛본 적이 있다고 하네요.

솔티맥주

 

스타일은 벨기에식이지만 우리 농산물로 만든 한국맥주라고 자부심이 대단하다고 하며 최근 국내에도 수제맥주가 인기를 끌면서 실력 있는 양조장이 늘고 있지만 대부분 주재료인 홉과 맥아, 효모를 수입해 쓰고 있는데 맥주 맛을 특징 짓는 홉과 맥아만큼은 국산화해야 한국맥주라 할 수 있다는 게 솔티맥주 대표의 생각이라고 합니다.

 

현재 솔티마을 7개 농가가 약 3만㎡의 밭에서 홉을 재배해 솔티맥주에 공급하고 있으며 고추농사를 짓던 마을 어르신들을 3년 동안 꾸준히 설득한 결과이며 양조장을 시작한 2016년부터 13종의 홉을 재배하며 실험을 거듭해 생산량이 가장 좋은 6종을 추렸다고 합니다. 6종의 홉을 수확하여 솔티맥주는 솔티마을 농가에서 재배한 홉을 사용해 만듭니다. 덩굴식물인 홉은 4월쯤 심어 8월말에서 9월에 수확하는데 10여m가 넘게 줄을 타고 오르는 식물의 꽃이 바로 맥주 원료인 홉이다.

제천 홉

 

솔티맥주는 국산 맥주보리를 가공한 유기농 맥아를 사용하는 것도 검토 중이라고 하며 재료를 국산화하면 원가를 절감할 수 있어 수제맥주 진입장벽인 높은 가격도 낮출 수 있다고 하며 현재 시판 중인 솔티맥주는 솔티의 봄(세종) 위트 에일 오리지날 블론드 벨지안 페일 에일 IPA 등 총 7종이다. 500㎖와 750㎖ 사이즈의 병맥주만 판다. 가격은 500㎖ 기준 8000~1만8000원. 수제맥주에 불리한 주세 때문에 소매점 판매는 하지 않으며서울에선 LP바 딱정벌레 레드제플린 등 20여개 일반음식점에서 맛볼 수 있다. 맥덕들에게 유명한 이태원 우리슈퍼에서도 구입할 수 있으며 제천으로 직접 찾아가는 것도 방법이다. 미리 전화(043-646-2337)로 예약하면 1만5000원에 양조장 견학 후 마음껏 맥주를 마셔볼 수 있다고 합니다.

 

SOLTI 8 (DOUBLE IPA)

솔티 8은 Double India Pale Ale 장르의 맥주로 제천 의병장인 류인석 장군과 민중들이 구한말 최초로 일본의 침략에 대항해 제천지역에서 의병을 일으킨 역사적 사건을 맥주의 맛(씁쓸하고 달달한 맛)과 이름(팔도에 고하노라라는 격문의 첫 글자)으로 그 뜻을 기억하자는 의미로 만든 제천 지역 에일 입니다. 솔티 8은 진하고 풍부한 과일 향이 나는 레드 와인과 같은 맛 위에 쓴맛과 단맛이 적절하게 교차하면서 맛의 균형을 유지하는 SOLTI 맥주의 BEST SELLER 제품입니다.

맥주이름 : 솔티 8 (SOLTI 8)
맥주스타일 : Double India Pale Ale
맥주알코올 : 8% ABV
맥주쓴맛(IBU) : 200+
맛과아로마 : 시트러스 맛, 포도 맛, 패션프루트 맛, 미디움 로우 바디감, 쓴맛과 단맛의 절묘한 조화, 와인같은 맥주

 

BAERON TRIPEL (Abbey Ale)

벨기에(Belgium)는 세계에서 가장 맛있고 다양한 맥주를 만드는 국가중 하나이며 특히 수도원(Abbey)에서 신부 또는 수사가 만드는 맥주인 TRAPPIST 맥주로 유명 합니다. 배론(BAERON)은 제천에 위치한 천주교의 유명한 성지로서 이 곳이 위치한 장소가 마치 배(Ship)의 밑바닥 같다고 “배론”이라는 이름을 사용하게 되었다고 합니다. 배론 트리펠(BAERON TRIPEL)은 벨기에 수도원 맥주 레시피를 가지고 벨기에 전통방식으로 한국에서 만든 에일 입니다. “배론”이라는 이름과 “수도원 맥주”의 이름은 천주교 원주교구 교구장에게 허락을 받아서 사용하고 있습니다. 배론 트리펠은 강한 블론드 맥주로 약한 금색, 맥아 맛, 크림 같은 식감, 부드럽고 적당하게 쓴맛, 달콤한 맛, 균형감을 유지하면서 복잡한 맥주 로서 사랑을 받고 있는 에일 맥주 입니다.

맥주이름 : 배론 트리펠(BAERON TRIPEL)
맥주스타일 : Belgian Strong Blonde Ale / Abbey Ale
맥주알코올 : 9% ABV
맥주쓴맛(IBU) : 25
맛과아로마 : 맥아 맛, 크림 같은 식감, 오렌지 향, 붉은 과일 맛, 꽃 향이 길고 드라이 하며 기분 좋게 쓴 뒷맛 

SOLTI 의 봄 (Farm House Ale or SAISON)

벨기에 남부는 프랑스와 국경으로 연결되어 있습니다. 프랑스와 벨기에 국경지역의 농부들은 그해에 수확한 햇보리와 홉을 이용해 겨울에 맥주를 만들어서 그 다음해 봄에 마시는 농주(Farm House Ale)를 만들었습니다. 우리의 막걸리와 유사한 농주입니다. 프랑스에서는 특정 계절에 만든다는 의미로서 SAISON(발음은 “세종”, 영어로는 SEASON) 이라고 부릅니다. 봄 맥주(Bière de Mars인 솔티의 봄은 매년 첫 번째로 양조를 합니다. 신선한 맥아와 홉을 사용하여 은은한 과일 맛과 동시에 꽃 과 과일 향에 가벼운 몰트의 맛을 느낄 수 있습니다. 가벼운 에일을 찾는 분들에게 적딩한 맥주 입니다.

맥주이름: 솔티의 봄(농가 맥주)
맥주스타일: Belgian Farm House Ale / Saison
맥주알코올: 3.8% ABV
맥주쓴맛(IBU) : 10
맛과아로마: 은은한 과일 맛, 꽃과 과일 향, 몰트 맛, 잘 균형 잡힌 쓴맛.

SOLTI WHEAT (Belgian White Ale)

솔티 위트(밀맥주)는 벨기에 전통 밀맥주 제조방법으로 만드는 맥주로 밀맥아와 보리맥아를 적절한 비율로 섞어서 두 번 발효와 숙성을 하여 만든 에일 입니다. 벨기에 밀맥주의 특징은 오렌지, 고수향 그리고 깔끔함이 그 특징이라고 할 수 있습니다.

맥주 이름 : 솔티 위트
맥주스타일 : Belgian White
맥주알코올 : 5.6% ABV
맥주쓴맛(IBU) : 20
맛과아로마: 오렌지, 고수향과 부드러운 거품 맛

SOLTI Original BLONDE (Belgian Blonde Ale)

솔티 오리지날 블론드 에일은 벨기에 전통 맥주 중 하나로서 가장 많이 사랑 받는 맥주로서 솔티맥주가 국내에서 유일하게 두번 발효 와 두번 숙성하는 벨기에 전통방식으로 만드는 에일 맥주 입니다. 솔티 오리지날 블론드는 진한 맥주로서 풍부한 맛, 오래 남는 끝 맛이 그 특징이며 다른 맥주와 다르게 낮은 탄산감을 지니고 있습니다.

맥주이름 : 솔티 오리지날 블론드
맥주스타일: Belgian Blonde Ale
맥주알코올: 7.0% ABV
맥주쓴맛(IBU) : 20
맛과아로마: 과일 향, 진하고 부드러운 맛 과 오래 동안 입안에 남는 맛

SOLTI Orignal BRUNE (Belgian Brown Ale)

솔티 오리지날 브라운 에일은 벨기에 전통 맥주 중 하나로서 가장 많이 사랑 받는 맥주로서 솔티맥주가 국내에서 유일하게 두번 발효 와 두번 숙성하는 벨기에 전통방식으로 만드는 에일 맥주 입니다. 솔티 오리지날 브라운은 진하면서 달달한 몰트 맛, 균형이 잘 잡힌 맛과, 마신 후 초콜릿 과 커피의 뒷맛을 유지 합니다.

맥주 이름 : 솔티 오리지날 브라운
맥주스타일 : Belgian Brown Ale
맥주알코올 : 7.0% ABV
맥주쓴맛(IBU) : 20
맛과아로마: 초콜릿과 커피 향, 진하고 부드러운 맛 과 오래 동안 입안에 남는 맛

SOLTI PALE ALE (Belgian Pale Ale)

솔티 페일 에일은 두번 발효와 두번 숙성 방식을 사용하는 벨기에 전통 방식으로 만든 페일 칼라(Pale Color)의 맥주로 부드럽고 가벼운 대중적인 에일 맥주 입니다. 솔티 페일에일은 가벼운면서 풍부한 시트러시한 맛, 열대과일향, 적절하게 쓴맛이 오래 남는것이 그 특징이며 풍부한 탄산감을 지니고 있습니다.

맥주이름: 솔티 페일 에일
맥주스타일: Belgian Pale Ale
맥주알코올: 5.2% ABV
맥주쓴맛(IBU) : 25
맛과아로마: 시트러시 한 맛, 포도향, 열대 과일향, 부드러운 맛 과 가벼운 쓴맛

 

SOLTI IPA (India Pale Ale)

솔티 인디아 페일 에일(IPA)은 두번 발효와 두번 숙성 방식을 사용하는 벨기에 전통 방식으로 만든 진한 페일 칼라(Pale Color)의 맥주로 풍부한 과일향과 길게남는 씁쓸함으로 사랑받는 인티아 페일 에일 입니다. 솔티 인디아 페일에일은 조금은 무거우면서 진한 시트러시한 맛, 열대과일향, 깊은 쓴맛이 오래 남는것이 그 특징이며 풍부한 탄산감을 지니고 있습니다.

맥주이름: 솔티 인디아 페일 에일
맥주스타일: Belgian India Pale Ale
맥주알코올: 6.5% ABV
맥주쓴맛(IBU) : 60
맛과아로마: 풍부한 시트러시 한 맛, 포도향, 열대 과일향, 진하고 길게남는  쓴맛

제천 리솜 포레스트 솔티 맥주