[막걸리] 배혜정도가 호랑이 유자생막걸리, 경기도 화성 지역 막걸리 추천

막걸리 소개

국가 대한민국 경기도 화성시
원재료 정제수 쌀(국내산) 유자원액(국내산) 효모 국 젖산 아스파탐 효소처리스테비아 치자분말
구매처 홈플러스 이마트 배혜정도가(경기도 화성시 향남)
도수 5도
용량 750ml
가격 2900원

1998년 설립된 배혜정도가의 회사 상호는 창업자 배혜정의 이름과 술을 빚는 곳을 뜻하는 도가(都家)를 합성한 것입니다.
배혜정 도가의 대표는 국순당 창업주 고(故) 배상면 회장의 장녀로 오빠는 국순당 대표, 동생은 배상면주가 대표로, 이들 삼 남매가 모두 술 사업을 하고 있어 '양조 가문'으로 불립니다.  배 대표는 원래 주부로 지내다가 40대 중반이 되어 아버지인 배상면 회장의 권유로 막걸리 사업에 뛰어들었으며 배 회장은 딸에게 막걸리야말로 우리 민족의 혼이 배어 있는 전통주라며 막걸리의 세계화, 과학화, 고급화라는 사명을 위임했습니다.

배혜정 대표는 아버지인 배상면 회장의 평생 연구 과제였던 누룩에 대한 애착을 이어받아, 자체 누룩 특허와 누룩 공장을 보유하고 있습니다. 생쌀 발효법을 사용하여 막걸리를 빚는 것이 특징입니다. 이는 쌀을 쪄서 만드는 여타 양조장 방식과 달리, 누룩의 높은 당화력을 이용해 쌀을 찌지 않고 발효시켜 아미노산, 식이섬유 등 영양소 파괴를 줄이는 과학적인 기법입니다.

배혜정도가 라인업중 프리미엄 막걸리로 초기 제품인 고도수 원주 부자(富者) 10도는 우리나라 최초의 유리병 막걸리 중 하나로, 조선시대 문헌에 나오는 백하주를 복원한 술입니다. 우곡주는 고(故) 배상면 회장의 마지막 역작인 탁주를 바탕으로 배 대표가 대중화시킨 제품인 우곡생주를 개발하여 2019년 우리술 품평회 대상 등을 수상했습니다.

 

시음후기

호랑이 유자생막걸리는 2025 대한민국 우리 술 품형회 저도탁주 부문 대상 수상 작품입니다.

막걸리 잔에 따르자마자 유자의 새콤달콤하고 상큼한 시트러스 향이 강하게 피어오르며 일반 막걸리의 구수한 쌀 향이나 누룩 향보다 유자 향이 훨씬 지배적입니다. 지금까지 마셔본 과일 막걸리 중 냄새만으로는 최고의 막걸리 향으로 기분 좋은 느낌을 주고 마치 유자차나 유자 에이드 같은 느낌을 줍니다.

맛 역시 유자의 상큼하고 달콤한 맛이 중심을 이루며 쌀 본연의 단맛에 유자의 새콤함이 더해져 균형이 좋습니다. 일반 생막걸리처럼 눅진하고 진한 바디감을 가지고 있으면서도, 유자의 상큼함과 뒤이어 오는 경쾌한 탄산감이 청량함을 줍니다. 목 넘김 후에는 깔끔하고 상쾌한 탄산감과 유자의 잔향이 남으면서 막걸리 특유의 텁텁함이나 묵직함이 덜하게 느껴져 깔끔합니다.

평소 막걸리의 텁텁함이나 묵직함을 싫어하고, 상큼하고 가벼운 술을 선호하는 분들에게 좋을듯 하며 유자를 좋아하는 분이라면 만족도가 매우 높습니다.향을 가두어 마실 수 있도록 위스키 잔이나 와인 잔과 같이 주둥이가 작은 잔에 따라 마시면 유자 향을 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.

 

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