위스키 소개
국가 영국(스코틀랜드 하이랜드 지역) 알네스
구매처 데일리샷, 대형마트, 편의점 위스키 할인행사
도수 40도
종류 싱글몰트 쉐리위스키
용량 700ml
가격 10만원 언더 또는 10만원 극초반/ 작년기준 코스트코 14만원대
달모어(The Dalmore)는 위스키 병에 붙은 입체적인 사슴 머리 로고(수사슴, Royal Stag) 덕분에 '귀족의 위스키'라는 별명을 가진 아주 매력적인 싱글몰트입니다. 달모어 증류소 (The Dalmore Distillery) 는 스코틀랜드 하이랜드(Highlands) 지역의 알네스(Alness)에 위치해 있으며 크로마티 피스(Cromarty Firth) 해안가에 자리 잡고 있어 숙성 과정에서 바닷바람의 영향을 미묘하게 받습니다. 달모어의 역사는 1839년 알렉산더 매더슨에 의해 시작되었지만, 브랜드의 상징인 사슴 머리는 1867년 맥켄지(Mackenzie) 가문이 증류소를 인수하면서 탄생했습니다.
달모어 증류소의 증류기는 윗부분이 평평한 독특한 형태를 가지고 있는데 이 구조 덕분에 무겁고 오일리(Oily)한 주질의 원액이 만들어지며, 이는 달모어 특유의 진한 풍미의 기반이 됩니다. 위스키계의 신의 코'라고 불리는 마스터 디스틸러 리차드 패터슨(Richard Paterson)의 지휘 아래, 달모어는 세계에서 가장 비싼 위스키 라인업을 보유한 럭셔리 브랜드로 자리매김했습니다.
시음후기
달모어 12년은 2가지 오크통을 사용하는 것으로 알려져있죠. 미국산 버번 오크통에서 9년간 숙성하고 난 후 3년은 20년산 마투살렘 올로로소 쉐리 오크통에서 숙성시킵니다. 아메리칸 화이트 오크 버번 캐스크에서 1차 숙성을 진행하면서 바닐라, 토피, 스파이스 등의 기본적인 향미를 형성하는데 일조하며 스페인 헤레스 지방에서 만든 셰리 캐스크에서 추가 숙성을 진행하면서 올로로소(Oloroso)와 페드로 히메네스(Pedro Ximénez) 셰리를 블렌딩한 셰리를 담았던 것으로, 풍부한 과일 향과 달콤한 캐릭터를 부여합니다.
달모어 12년은 입문자부터 마니아까지 두루 사랑받는 제품으로 유명하죠. 셰리 캐스크의 영향력이 아주 짙게 묻어나는 위스키로 직관적으로 알콜향이 없으며 부드러운 바닐라향과 카라멜향이 그윽하게 다가오며, 목넘김도 부드럽게 술술 넘어갑니다. 와~ 12년이 이정도이면 더 높은 아이들은 어떤 맛일지 궁금하네요. 보통 10만원 이쪽 저쪽의 위스키들이 알콜부즈가 있는데 달모어 위스키는 전혀 그런게 없네요.
색은 진한 카라멜색으로 호박색에 가까우며, 향은 오렌지 마멀레이드, 시나몬, 초콜릿, 바닐라 향등이 그윽하게 잔을 타고 넘실댑니다. 맛은 입안을 감싸는 질감이 묵직하고 기름지며 시트러스, 말린과일맛이 향과 어우러지는 위스키입니다. 향이 맛으로도 그대로 이어진다고 보면 됩니다. 피시니 역시 타격감은 크지 않지만 부드럽고 실키하게 목넘김을 줘서 데일리로 그만이네요.
달모어 12년은 향이 아주 풍부하기 때문에, 글렌캐런 잔(좁은 입구의 잔)에 따라 실온에서 천천히 드시는 것을 추천합니다. 얼음을 넣으면 달모어 특유의 오일리한 질감과 오렌지 향이 살짝 닫힐 수 있으니, 첫 잔은 스트레이트로 즐겨보세요!
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