[술이야기] 막걸리 원료, 국산누룩과 입국
막걸리 원료 막걸리는 한국 전통 술로 쌀, 누룩, 물을 주요 원료로 하며 지역에 따라 다양한 재료를 첨가하여 독특한 맛과 향을 냅니다. 막걸리의 주요 원료는 첫째, 쌀로 막걸리의 주된 재료이며 맛과 향에 큰 영향을 미칩니다. 멥쌀, 찹쌀, 찰보리 등 다양한 쌀을 사용하며, 쌀의 종류에 따라 막걸리의 맛과 질감이 달라집니다. 둘째, 누룩으로 쌀의 전분을 당으로 분해하는 효소를 함유하고 있어 발효 과정에 필수적입니다. 엿기름, 소금, 흙 등을 섞어 만들며, 누룩의 종류에 따라 막걸리의 맛과 향이 달라집니다. 셋째, 물로 막걸리의 양을 조절하고 발효 과정에 영향을 미칩니다. 깨끗하고 부드러운 물을 사용하는 것이 중요합니다. 쌀 쌀은 막걸리의 가장 핵심적인 원료이다. 쌀의 품종은 크게 장립형인 인디카와 단립형인..
2024. 2. 9.
[술이야기] 막걸리의 어원과 역사
목차 막걸리의 어원 막걸리의 역사1. 막걸리의 어원막걸리는 '아무렇게나 함부로' , '조잡하다'의 의미를 지닌 '마구의' 준말인 '막'과 거르다는 뜻의 '걸리'의 합성어로 '아무렇게나 걸러낸 술'을 의미하는 순 우리말이다. 지금 바로 걸러낸 술이란 의미도 포함된다. 막걸리라는 의미의 용어가 태동하게된 계기는 일제강점기로 추청하고 있다. 막걸리는 다양한 별칭을 갖고 있다. 곡식으로 빚은 술이라서 곡주, 우유처럼 흰 술이라서 백주, 그리고 탁한 술이라서 탁주, 찌꺼기가 남는 술이라서 재주, 알콜 도수가 낮아 술맛이 연하고 술기운이 박하다 하여 박주, 집마다 담가 먹는 술이라서 가주, 제사 때 상에 올리는 술이라서 제주, 농사 지을 때에 먹는 술이라서 농주, 시골에서 마시는 술이라서 촌주, 백성이 가장 많이 ..
2024. 2. 7.
[술이야기] 버번 탑 10, 버번 추천 BEST 10, 버번 위스키 추천, 버번 추천
1. 위키리큐르 추천 2023년 버번 탑 10 버번 위스키 애호가들이 무엇을 즐겨 마시는지 궁금해 본 적이 있나요? 버번 위스키의 세계에는 맛, 가격대, 선호도에 따라 나뉩니다. 칵테일용, 스모키하면서도 부드러운 맛 등 완벽한 버번을 찾고 계시다면 가장 인기 있는 버번 위스키 브랜드 탑 10의 목록을 소개합니다. 2023년 가장 인기 있는 버번 위스키 브랜드 탑 10은 다음과 같습니다. 2. 버번 위스키 탑 10, 버번 위스키 브랜드 탑 10, 버번위스키 순위 1) 불렛 버번(Bulleit Bourbon) 국가 미국, 켄터키 도수 45도 불렛 버번은 미국 켄터키주에서 생산되는 버번 위스키입니다. 1830년경 아일랜드 출신의 이민자였던 토마스 블렛에 의해 처음 만들어졌으며, 그의 고손자인 토마스 E. 블렛..
2023. 12. 28.
