[막걸리] 목포시 대표 막걸리,목포 생막걸리, 목포 지역 막걸리

막걸리 소개

국가 대한민국 목포시
원재료 정제수 백미(외국산) 밀가루 전분 국 효모 구연산 정제효소 아세설팜칼륨 아스파탐
도수 6도
용량 750ml
생산자 목포탁주 합동제조장(목포막걸리)
종류 생막걸리
음용온도 3-4도
가격 1300-2000원 사이

 

목포탁주 합동제조장(목포막걸리)은 전라남도 목포시 용해동에 위치한 양조장으로 목포의 유일한 막걸리 공장이었다는 기록이 있으며, '목포 생막걸리'를 생산하는 곳입니다. 목포를 대표하는 '목포 생막걸리'를 생산하며 이 막걸리는 밥을 쪄서 만드는 방식이 아닌 생쌀 발효 방식으로 만들어져 깔끔하고 가벼운 맛이 특징입니다. 목포탁주 합동제조장은 오랫동안 목포의 막걸리 시장을 지켜온 곳이며 과거 강진일보 기사에 따르면 강진 출신인 김천옥 전 목포시의장이 이곳의 대표를 맡으며 효모가 살아있는 생 막걸리 개발에 힘쓴 역사가 있습니다.

목포 생막걸리

목포 생막걸리

목포 생막걸리

 

시음후기

쌀의 담백함과 밀의 알싸함이 느껴지는 목표의 대표 막걸리이며 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의하라고 라벨에 써 있습니다. 양조장 출하일부터 2-3일 정도 숙성된 막걸리가 맛있다고 하며 숙성을 위해 김치냉장고에 보관하는 것을 추천합니다. 효모가 살아있는 생막걸리기 때문이죠.

목포 생막걸리는 목포를 대표하는 막걸리 중 하나로, 깔끔하고 시원한 맛이 특징이며 색은 아침햇살 음료수같은 탁하면서도 맑은 색이며 향은 막걸리 특유의 시큼한 향이 나질 않고 탄산이 적당히 있어 목 넘김이 시원하고 깔끔합니다. 밥을 쪄서 만드는 일반적인 막걸리와 달리, 생쌀 발효 방식으로 만들어져 가벼운 맛이 난다고 알려져 있습니다. 목포의 특성상 홍어회나 준치회무침 같은 해산물과 특히 잘 어울리며 막걸리의 깔끔한 맛이 해산물의 비린 맛을 잡아주는 역할을 합니다.

목포 생막걸리는 달콤함보다는 깔끔하고 시원한 맛을 선호하는 사람들에게 좋으며 쌀 본연의 맛을 살려 담백하고 부드러운 목 넘김이 특징으로 목포 여행 중에 신선한 해산물과 함께 즐기기에 아주 좋은 막걸리라고 할 수 있습니다. 한마디로 표현하면 청량함과 달달함 개운함이 특징인 막걸리입니다.

 

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