[막걸리] 충청남도 서천 대표 막걸리, 한산모시 생막걸리, 한산모시양조장

막걸리 소개

국가 대한민국 서천군
원재료 정제수 쌀(국내산) 밀가루(외국산) 모시잎(국내산 0.2%) 고과당 누룩 감초 아스파탐 아세설팜칼륨
구매처 서천군내 마트, 온라인 술마켓 등
도수 5도
용량 750ml
보관방법 10도 이하 냉장보관
유통기한 제조일로부터 30일

한산지역의 명물인 모시잎을 첨가한 막걸리 한산모시 생막걸리입니다. 모시잎에는 칼슘과 마그네슘, 필수아미노산 7종이 들어있으며 식이섬유와 불포화지방산이 풍부하고 지방의 흡수를 억제하는 작용이 있어서 다이어트 식품으로 효과가 좋다고 합니다. 한산모시 생막걸리를 생산하고 있는 한산모시양조장은 위생적인 설비를 잘 갖추고 전통적인 제조방식으로 맛있는 막걸리를 만든다고 하네요. 모시잎 떡은 전라남도 영광군이 유명하죠 모싯잎 송편이 아주 맛나죠. 한산모시생막걸리에는 몸에 좋은 모시잎을 넣어 특허발명한 원조모시 생막걸리를 생산하고 있다고 합니다.

한산모시양조장은 충청남도 서천군 한산면의 유서 깊은 양조장으로 한산모시양조장은 원래 '한산양조장'이라는 이름으로 65년의 역사를 가지고 있었으며, 고 김인섭 사장이 운영하던 곳입니다. 1984년 유영호 대표가 막걸리 배달 일을 시작하면서 이 양조장과 인연을 맺었고, 이후 한동안 문이 굳게 닫혀있기도 했습니다. 유영호 대표와 그의 부인 김순낙 씨는 양조장의 역사를 잇고 모시의 가치를 살리고자 소곡주 사업을 시작하며 현재의 한산모시양조장을 재건했습니다. 이들은 특히 한산의 특산품인 모시와 전통주인 소곡주를 결합하여 한산모시생막걸리 등을 만들고 있습니다.

한산은 1,500년 역사를 자랑하는 모시와 백제 시대부터 전해 내려오는 소곡주로 유명한 곳입니다. 한산소곡주는 백제 무왕이 즐겨 마셨다는 이야기가 전해질 정도로 깊은 역사를 지니고 있으며, 오랜 기간 동안 집집마다 빚어 마시던 가양주(家釀酒)의 전통이 있었습니다. 1960~70년대 양곡관리법으로 전통주 제조가 금지되었을 때도 한산면 주민들은 몰래 소곡주를 빚어 명맥을 이어왔습니다.

한산모시양조장은 이러한 지역적 전통을 계승하며, 한산 소곡주뿐만 아니라 모시를 활용한 다양한 주류를 생산하고 있습니다. 현재 한산면에는 한산모시양조장을 포함해 70여 곳의 소곡주 양조장이 있으며, 이들은 각자의 전통적인 방식으로 술을 빚고 있습니다. 유영호 대표는 활발한 사회 공헌 활동을 펼치는 것으로도 알려져 있습니다.

한산모시 생막걸리

한산모시 생막걸리

한산모시 생막걸리

시음후기

톡 쏘는 산미와 탄산감이 좋은 막걸리, 옥수수수염차 같은 새콤하면서도 고소한 냄새가 좋습니다. 입에 머금자마자 강한 탄산감이 느껴지면서 톡 쏘는 새콤함과 적당한 단맛으로 전체적으로 산뜻하면서도 끝 맛이 깔끔합니다. 목넘김 후에는 특유의 식감과 시원한 뒷만이 있어서 여름철 갈증해소에도 그만인 막걸리입니다.

첫맛은 부드럽고 텁텁함이 적어 목넘김이 좋으며 인위적이지 않고 자연스러운 모시 향이 느껴지기도 하지만 강하지 않아요. 모시 특유의 풀 향이나 씁쓸한 맛이 강하지 않아 막걸리와 잘 어우러지는듯 하며 아세설팜이나 아스파탐이 들어갔지만 지나치게 달지 않고 적당한 단맛과 신맛이 균형을 이뤄서 술술 넘어가는 맛이 좋네요.

생막걸리 특유의 청량한 탄산감이 적당히 있어 시원한 느낌을 주고 여타의 막걸리보다는 탄산이 강한 느낌이며 묵직하고 걸쭉한 막걸리보다는 가볍고 산뜻한 느낌을 줍니다. 마시고 난 후에도 입안에 텁텁함이 남지 않고 깔끔합니다. 지역 방문시 마셔볼만한 막걸리입니다.

 

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