[와인이야기] 토카이 와인 브랜드, 토카이 와인 종류, 귀부 와인 종류

---

목차

토카이 와인이란

토카이 와인 포도 품종

토카이 와인 브랜드, 토카이 와인 종류, 귀부 와인 종류

---

1. 토카이 와인이란?

 

최고 점수를 받은 토카이 아수 와인

[와인] 토카이 와인, 귀부 와인

2. 토카이 와인 포도 품종

[와인] 토카이 와인 품종, 푸르민트 포도에 대하여

푸르민트(Furmint)는 헝가리 화이트 품종이다. 푸르민트는 고급 품종이지만 헝가리 공산 정권 아래에서 저품질 와인으로 양조되는 비운을 겪었다. 유래는 정확하지 않으나 푸르민트는 오스트리아 부르겐란트에서 달콤한 아우스부르흐(Ausbruch)를 만드는 데 쓰였다. 푸르민트는 녹색과 노랑 빛을 띠는 2종류가 있으며 노랑 품종이 훨씬 훌륭하다. 푸르민트는 향이 복합적이며, 피네스가 탁월하며, 산미가 매우 높다. 달콤한 푸르민트는 살구, 마지팬, 황설탕, 오렌지 풍미와 훈연향과 스파이스, 다크 초콜릿, 담배 향도 느낄 수 있다. 드라이한 푸르민트는 귀부균 영향을 받은 포도를 수확한 뒤 귀부균의 영향을 받지 않은 포도를 수확해 만들어 적당한 산미를 지니는 와인이 된다.

3. 토카이 와인 브랜드, 토카이 와인 종류(귀부 와인 종류)

토카이 와인은 헝가리 토카이 지방에서 생산되는 와인으로, 세계에서 가장 오래된 와인 생산지 중 하나입니다. 토카이 와인은 포도 껍질에 곰팡이가 핀 귀부 포도로 만들어지며, 달콤하고 풍부한 맛이 특징이며 드라이한 토카이 와인도 있습니다. 토카이 와인은 생산 지역, 포도 품종, 당도에 따라 등급이 나뉘는데, 가장 높은 등급은 "어쑤 에센시아(Aszú Eszencia)"로, 곰팡이가 핀 포도를 압착하여 만든 포도즙으로만 만들어집니다. 그 다음으로 높은 등급은 "푸토니 6(Puttonyos 6)", "푸토니 5(Puttonyos 5)", "푸토니 4(Puttonyos 4)", "푸토니 3(Puttonyos 3)" 순으로 당도가 낮아집니다.

1) 로얄 토카이(Royal Tokaji)
로얄 토카이(Royal Tokaji)는 헝가리에서 가장 오래된 토카이 와인 생산 업체입니다. 1570년에 설립된 로얄 토카이는 450년 이상의 역사를 가진 명문 와이너리입니다.로얄 토카이의 대표적인 와인으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.
아수 에센시아(Aszú Eszencia): 로얄 토카이가 생산하는 토카이 와인 중 가장 높은 등급의 와인입니다.
푸토니 6(Puttonyos 6): 6 Puttonyos(푸토니)만큼 사용한 토카이 와인으로, 달콤하고 풍부한 맛이 특징입니다.
푸토니 5(Puttonyos 5): 5 Puttonyos만큼 사용한 토카이 와인으로, 푸토니 6보다 약간 덜 달콤한 맛이 특징입니다.

2)카사 디 토카이(Casa Di Tokaj)
카사 디 토카이(Casa Di Tokaj)는 헝가리에서 가장 큰 토카이 와인 생산 업체입니다. 1990년에 설립된 카사 디 토카이는 30년 이상의 역사를 가진 젊은 와이너리입니다. 카사 디 토카이의 대표적인 와인으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.
푸토니 5(Puttonyos 5): 5 Puttonyos만큼 사용한 토카이 와인으로, 달콤하고 풍부한 맛이 특징입니다.
푸토니 3(Puttonyos 3): 3 Puttonyos만큼 사용한 토카이 와인으로, 푸토니 5보다 약간 덜 달콤한 맛이 특징입니다.
노블리세(Nobilis): 곰팡이가 핀 포도를 사용하지 않고 만든 토카이 와인으로, 드라이한 맛이 특징입니다.

3) 아바티아 디 토카이(Abbey of Tokaj)
아바티아 디 토카이(Abbey of Tokaj)는 헝가리 토카이 지방에 있는 수도원으로, 1055년에 설립되었습니다. 아바티아 디 토카이는 토카이 지역에서 가장 오래된 토카이 와인 생산 업체 중 하나로, 전통적인 방식으로 토카이 와인을 생산하고 있습니다. 아바티아 디 토카이의 대표적인 와인으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.
아수 에센시아(Aszú Eszencia): 아바티아 디 토카이가 생산하는 토카이 와인 중 가장 높은 등급의 와인입니다.
푸토니 6(Puttonyos 6): 6 Puttonyos(푸토니)만큼 사용한 토카이 와인으로, 달콤하고 풍부한 맛이 특징입니다.
푸토니 5(Puttonyos 5): 5 Puttonyos만큼 사용한 토카이 와인으로, 푸토니 6보다 약간 덜 달콤한 맛이 특징입니다.

사모드로니 (Samodrony)
사모드로니(Samodrony)는 헝가리 토카이 지방에서 생산되는 와인으로, 토카이 와인 중에서도 가장 고품질의 와인으로 인정받고 있습니다. 사모드로니는 푸르민트 품종으로만 만들어지며, 당도는 매우 높습니다. 사모드로니는 1737년 세계 최초로 귀부 포도에서 와인을 양조한 이후, 토카이 지방에서 가장 귀중한 와인으로 여겨져 왔습니다.
사모드로니는 토카이 지방의 와이너리에서 생산됩니다. 사모드로니를 생산하는 와이너리로는 아바티아 디 토카이, 쿤티, 에르뒤헬레 등이 있습니다. 사모드로니는 매우 희귀하고 고가로, 한 병에 수십만 원에서 수백만 원까지 합니다. 사모드로니는 헝가리에서만 소량 생산되며, 수출량이 많지 않습니다.

토카이 와인 산지의 중심, 토카이 에르뒤헬레(Tokaj Erdőhegy)
토카이 에르뒤헬레(Tokaj Erdőhegy)는 헝가리 토카이 지방에서 가장 유명한 와인 산지입니다. 토카이 에르뒤헬레는 토카이 지역의 북동쪽에 위치하고 있으며, 토카이 와인의 약 80%가 이 지역에서 생산됩니다. 토카이 에르뒤헬레의 대표적인 토카이 와인으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.
아수 에센시아(Aszú Eszencia): 토카이 에르뒤헬레에서 생산되는 토카이 와인 중 가장 높은 등급의 와인입니다.
푸토니 6(Puttonyos 6): 6 Puttonyos(푸토니)만큼 사용한 토카이 와인으로, 달콤하고 풍부한 맛이 특징입니다.
푸토니 5(Puttonyos 5): 5 Puttonyos만큼 사용한 토카이 와인으로, 푸토니 6보다 약간 덜 달콤한 맛이 특징입니다.

4. 토카이 와인 테이스팅 노트

1) 로얄 토카이 아수 6 푸토니
다양한 종류의 말린 과일 풍미를 지닌 사랑스러운 황금빛 와인이다. 스파이스와 함께 미네랄, 살구, 자몽을 배경으로 매우 섬세하고 우아한 산도가 높은 당도와 완벽하게 밸런스를 이룬다. 잔향은 달다기보다는 과일과 미네랄의 느낌으로 이어진다. 색: 황금빛, 향: 살구, 향신료, 복합적인 향, 맛: 열대 과일, 라임, 자몽, 신선한 맛

2) 토카이 아수 6 푸토니
건강한 풀민트 와인을 베이스로 하며 발효중 아수 포도를 24시간 침용, 스테인리스에서 발효된 후 최소 18개월 배럴 숙성 말린 살구, 카모마일 꽃봉오리, 말린 오렌지, 열대 과일과 은은한 핑크 페퍼 아로마 본연의 과실 풍미와 어우러진 자두, 살구 잼 풍미, 풀바디, 높은 산도와 당도, 긴 여운과 복합적인 풍미는 뛰어난 밸런스를 보여준다.

로얄토카이, 토카이 아수, 

헝가리 면세점 토카이 와인 종류