[술이야기] 크라켄 럼, 크라켄 럼주, 해적의 술 럼주, 크라켄 블랙 스파이스드 럼

럼주를 가득 실은 배가 카리브해를 지나가고 있을 때 전설 속 바다 괴물 크라켄에게 공격받아 배가 난파되고 모든 것이 소실되었던 때 유일하게 남은 한병의 럼, 먹묵을 뒤집어쓴 채 유일하게 남겨진 것이 바로 크라켄 블랙 스파이스드 럼으로 스토리텔링이 시작됩니다.

바다괴물 크라켄

크라켄 럼 증류소

크라켄 럼은 미국 플로리다주 탬파에 위치한 Proximo Spirits 사에서 생산되지만 럼 자체는 트리니다드 토바고에서 증류됩니다. Proximo Spirits 증류소는 2007년 설립된 미국의 증류주 회사로 다양한 종류의 럼, 테킬라, 진, 보드카를 생산하며, 크라켄 럼은 Proximo Spirits의 대표적인 제품입니다. 크라켄 럼은 2010년 미국 플로리다주 탬파에 위치한 Proximo Spirits 사에서 출시한 블랙 스파이시드 럼으로 제품 이름은 북유럽 신화에 등장하는 거대한 해양 괴물 크라켄에서 유래했습니다. 크라켄 럼은 트리니다드 토바고산 럼에 11종의 비밀 향신료를 첨가하여 제조됩니다. 

카리브해를 가로질러 향긋한 럼주통을 싣고 있던 고독한 배가 정체를 알 수 없는 짐승의 거대한 촉수와 엄청난 힘의 맹렬한 공격을 받았습니다. 운명의 배에 탑승한 모든 사람은 깊은 물 속으로 끌려갔고, 다시는 볼 수 없게 되었습니다. 이제 우리는 이 무서운 짐승이 크라켄이라는 것을 알고 있습니다. 럼통 중 하나만 빼고 모두 대학살로 파괴되었으며 그 괴물의 잉크로 얼룩진, 살아남은 통은 "The Kraken 럼" 으로 알려지게 되었습니다 . 이제는 비교할 수 없는 맛과 어둠이 담긴 신성한 술로 알려져 있습니다.

2012 IWSC 은메달, 2010, 2011 San Francisco World Spirits 더블 금메달 수상이력이 있습니다.

 

토바고 트리니다드 토바고는 카리브 해에 위치한 섬나라로 럼 생산으로 유명하며, 다양한 종류의 럼이 생산됩니다. 크라켄 럼은 트리니다드 토바고의 사탕수수 농장에서 재배된 사탕수수를 사용하여 제조됩니다. 사탕수수를 발효한 후 3번의 증류를 거쳐 부드러운 럼 원액을 생산하며 여기에 생강, 계피, 정향 3가지의 향신료를 추가하여 특유의 상쾌하면서도 시원한 스파이시함이 만들어지게 됩니다. 그 뒤 속을 검게 태운 오크통에서 약 2년동안 숙성과정을 통해 먹물과도 같은 크라켄의 블랙 색상이 만들어지게 된다고 합니다. 이러한 색, 향, 맛은 바다 괴물 크라켄을 형상화한 병에 담기면서 비로소 판매되는 것입니다.

크라켄 럼

증류 과정

크라켄 럼은 다음과 같은 과정을 거쳐 제조되는데요. 사탕수수를 수확하고 압착하는것을 시작으로 하며 트리니다드 토바고의 사탕수수 농장에서 재배된 사탕수수를 수확하여 압착하여 주스를 얻습니다. 그 다음 발효과정으로 사탕수수 주스에 효모를 첨가하여 발효시키는데 발효 과정에서 설탕이 알코올로 변환됩니다. 증류는 발효된 액체를 증류하여 에탄올을 추출하여 추출된 에탄올을 오크통에 담아 숙성시킵니다. 숙성 과정에서 럼의 색깔과 풍미가 발전합니다. 이후 숙성된 럼을 블렌딩하여 최종 제품을 만들며 블렌딩된 럼에 11종의 비밀 향신료를 첨가합니다. 정확한 레시피는 공개되지 않았지만, 계피, 카라멜, 생강, 정향, 바닐라 등이 포함되어 있다는 추측이 있습니다. 크라켄 럼은 출시 이후 빠르게 인기를 얻었으며, 현재 세계 100여개국에서 판매되고 있습니다.

크라켄 럼콕

테이스팅노트

용량 700ml
도수 40도
원산지 미국
종류 럼, 럼주

검은색 또는 짙은 갈색의 럼주로 향은 계피, 카라멜, 생강, 정향, 바닐라 등의 향신료 향과 달콤한 과일향이 독특하게 피어오르며 달콤하고 매콤하며, 계피, 카라멜, 생강, 정향, 바닐라 등의 향신료 맛이 조화롭게 어우러진 술입니다. 스트레이트, 온더락 또는 럼콕 칵테일 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 크라켄 블랙 스파이시 럼은 다른 가향 럼 보다 향은 덜하지만 계피향, 카라멜향을 가지고 있고 달콤하고 부드러운 맛을 지닌 럽 입니다.

크라켄 럼

크라켄 럼콕 레시피

쿠바리브레 레시피
1. 글라스에 얼음을 가득 채워 잔을 칠링 한다.
2. 라임 1개를 반으로 잘라 준비한다.
3. 칠링된 글라스에 녹은 물을 따라 버리고 다크럼을 넣은 다음 라임 즙을 짜 넣고 껍질을 잔에 넣는다.
4. 콜라를 채워 넣고 믹싱스푼으로 5회 정도 휘젓는다.

럼콕 황금비율
1.글라스에 7-8개 얼음을 채워 잔을 칠링한다.
2.칠링된 글라스에 물을 버리고, 럼과 콜라를 1:3의 비율로 넣고 저어준다.
3.라임 또는 레몬 반조각 가니시를 넣어준다.
4. 라임주스 또는 라임을 조금 짜주고 스푼으로 5-6회 저어주고 마신다.

크라켄 럼콕 레시피