[술이야기] 위스키 보틀인 본드(바틀인 본드 bottle in bond) 뜻, BIB

보틀 인 본드(Bottled-in-Bond) 유래

미국 위스키의 품질 보증 마크 보틀 인 본드는 미국 버번 위스키의 품질을 보증하는 특별한 표시입니다. 이는 단순한 상표가 아니라, 위스키 제조 과정과 품질에 대한 엄격한 기준을 충족해야만 사용할 수 있는 명칭입니다.

 

1865년 년간의 남북전쟁이 끝나자 미국에서는 위스키 수요가 폭발적으로 증가하여 질 낮은 위스키가 시장에 출하되어 품질이 보장되지 않는 일이 발생합니다. 미국 정부는 이러한 문제를 해결하기 위한 대책으로 1887년 '정부 공인 위스키 인증제'라고 불리는 '보틀인 본드 bottled in bond' 법안을 만들었습니다.

 

19세기 후반, 미국 위스키 시장은 품질이 들쭉날쭉한 제품들로 가득했습니다. 소비자들은 믿고 마실 수 있는 위스키를 찾기 어려워했고, 이러한 문제를 해결하기 위해 1897년 보틀 인 본드 법이 제정되었습니다.

 

본디드 위스키라는 뜻은 보세 창고에서 병입한 위스키를 지칭하는 말로 실제 미국 정부에서는 '보틀드 인 본드' 위스키가 보관된 창고를 자물쇠로 채우두는게 관례였다고 합니다.  이 법은 버번 위스키의 제조 과정과 품질에 대한 다음과 같은 엄격한 기준을 명시하고 있습니다.

1. 단일 증류소 생산: 한 해에 한 개의 증류소에서 생산된 원액만 사용해야 합니다.

2. 4년 이상 숙성: 최소 4년 이상 연방 정부에서 인정하는 창고에서 숙성되어야 합니다.

3. 알코올 도수 50%: 병입 시 알코올 도수는 정확히 50% (100프루프)여야 합니다.

4.미국 정부 감독: 제조 과정 전반에 걸쳐 미국 정부의 엄격한 감독을 받아야 합니다.

 

이처럼 보틀 인 본드(BiB, Bottled in Bond)는 미국 정부가 규정한 특정 법적 요건을 충족했을 때 미국 증류주에 부여되는 명칭으로 1897년 BiB 법은 당시 미국 위스키의 품질과 순도를 다루기 위해 통과되었습니다. 많은 제품이 불순물과 첨가물이 포함된 허위로 판매되고 있었기 때문입니다.  BiB 지정은 품질보증의 뜻이라고 할수 있습니다.

소비자는 자신이 구매하는 제품이 엄격한 생산 기준을 거쳤으며 다른 증류주나 첨가물로 오염되지 않았음을 신뢰할 수 있는 표기로 이러한 품질 보증은 희귀한 위스키를 찾는 위스키 애호가가에게 특히 중요합니다. BiB 제품의 한 예는 Heaven Hill Distillery에서 생산된 에반윌리암스(Evan Williams) 보틀 인 본드입니다.

에반 윌리엄스 바틀인본드

 

1897년 BiB 법에 따라 증류, 숙성 및 병입된 클래식 켄터키 버번으로 이 위스키는 캐러멜, 바닐라, 오크 향이 나는 부드러운 맛이 납니다. 또 다른 BiB 제품은 Heaven Hill Distillery에서 생산하는 Rittenhouse 스트레이트 라이 위스키입니다.

Rittenhouse 스트레이트 라이 위스키

 

이 위스키는 계피, 정향, 호밀의 힌트와 함께 매콤하고 대담한 풍미를 가지고 있습니다. BiB 법에 따라 최소 4년 동안 숙성되고 100프루프에서 병입됩니다.

 

보틀인본드(Bottled in Bond)는 미국 증류주, 특히 품질과 진정성을 중시하는 사람들에게 중요한 명칭으로 BiB 법에서 정한 엄격한 기준은 품질이 보장된 제품의 세세한 부분까지 주의를 기울여 만들어 소비자에게 미국 위스키의 독특한 맛을 제공하도록 보장합니다.