[맥주] 바이엔슈테판 필스너, 독일 맥주 추천, 세계에서 가장 오래된 양조장 맥주

맥주 소개

국가 독일
원재료 정제수 맥아 홉
구매처 와인앤모어, 이마트트레이더스
도수 5.1도
용량 330ml
종류 바바리안 라거

바이엔슈테판 양조장은 세계에서 가장 오래된 양조장으로 독일 바이에른주 프라이징(Freising)에 위치해 있습니다. 이곳은 뮌헨 공항에서 북쪽으로 약 30km 떨어진 곳에 있으며 서기 1040년에 설립된 것으로 공식 기록되어 있습니다. 베네딕트회 수도사들이 설립한 수도원 양조장으로 시작되었으며, 약 1,000년 가까이 맥주를 양조해 왔습니다. 이처럼 오랜 역사 덕분에 세계에서 가장 오래된 양조장으로 기네스북에도 등재되어 있는데 양조장뿐만 아니라, 현재는 뮌헨 공과대학교(TUM)의 양조학과와 연계하여 맥주 연구 및 양조 기술 교육의 중심지 역할을 하고 있습니다. 전통적인 양조 방식과 현대적인 기술 및 연구가 결합되어 최고 품질의 맥주를 생산하고 있고 주요 맥주로는 바이엔슈테판의 대표 맥주인 헤페바이스비어, 둔켈, 필스너, 크리스탈바이스비어 등 다양한 종류의 맥주를 생산하며 전 세계로 수출하고 있습니다.

바이엔슈테판 필스너

바이엔슈테판 필스너

바이엔슈테판 필스너

 

시음후기

바이엔슈테판 필스너는 전반적으로  깔끔하고 균형 잡힌 맛을 가진 독일식 필스너이며 필스너의 교과서 같은 맛과 향이 강력합니다. 색은 전형적인 황금빛보다 약간 연한 맑고 투명한 금색을 띠고 거품은 풍성하고 조밀한 거품이 형성되며, 유지력이 좋습니다.

홉의 쌉쌀하면서도 신선한 향이 지배적이며 한 모금 머금고 잠시 있으면 건초, 허브, 꽃과 같은 향이 느껴지기도 하며 은은한 몰트의 고소하고 달콤한 향이 뒤따릅니다. 목을 타고 넘기면 홉의 쌉쌀함이 강하게 느껴지지만, 몰트의 구수한 맛이 적절히 균형을 잡아줍니다. 쓴맛이 과하지 않아 부담스럽지 않고 깔끔하게 넘어가며 부드러운 편이며, 약하게 터지는 청량감이 있습니다. 일단 눈으로 보는 맑고 부드러운 맥주 색과 코 끝을 스치는 향에 아~ 이게 맥주구나 하는 생각이 맥주를 모르는 저에게도 기분좋게 느껴집니다. 맥주 그대로 맛 가볍고 상쾌한 느낌을 주며 crisp(바삭한)하다고 표현할 만큼 깔끔한 질감을 지녔습니다.

헤페바이스비어(밀맥주)로 유명한 바이엔슈테판의 필스너는, 밀맥주와는 또 다른 매력을 주는데요 필스너 본연의 쌉쌀하고 청량한 맛을 잘 살리면서도, 몰트의 구수함이 균형을 이루어 부드럽고 편안하게 마실 수 있습니다. 특히, 홉의 풍미를 좋아하지만 과도한 쓴맛을 꺼리는 분들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다. 무더운 여름날 시원하게 마시기 좋으며, 구운 고기나 해산물 등 다양한 음식과도 잘 어울립니다.

 

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