[막걸리] 전라남도 순천 나누우리 막걸리, 전남 순천주조 양조장, 순천 대표 막걸리

막걸리 소개

국가 대한민국 전라남도 순천시
원재료 정제수 쌀(국내산 11.43% 순천농협쌀) 국 물엿 포도당 자일리톨 효소처리스테비아 정제효소제 효모 아세설팜칼륨 젖산 수쿠랄로스
구매처 이마트
도수 6도
용량 750ml
가격 1850원

후발효숙성에 따른 맛의 변화를 라벨에서 이렇게 이야기하고 있어요. 1-5일에는 쌀막걸리 특유의 담백하고 부드러운 맛을 느낄수 있는 시기로 알코올 농도가 낮아 부담없이 즐길수 있습니다. 6-10일에는 적당항 단맛괴 산미로 가장 이상적인 밸런스의 막걸리를 즐실수 있습니다. 11-15일에는  활발한 효모의 후발효로 당도가 줄어들어 드라이하면서도 강한 탄산을 느낄수 있습니다. 16일 이후에는 가장 산도가 높고 탄산이 적은 시기로 완전히 발효된 막겋리의 맛을 느낄수 있습니다.

시간은 술을 익히고 전통은 향이되며 순천 농협쌀로 고두밥을 지어 빚은 막걸리이며, 순천만 갯벌의 영양을 머금고 자란 순천 지역의 쌀을 주원료로 사용합니다. 지역 농가와의 상생을 실천하는 술이기도 하며, 제1회 대한민국 주류 품평회 금상을 수상하였습니다. 국가지정-가-32호 품질인증을 하였으며 1939년 순천주조에서 출발하여 80년전통을 이어오고 있다고합니다.

전라남도 순천 나누우리 막걸리

전라남도 순천 나누우리 막걸리

전라남도 순천 나누우리 막걸리

시음후기

맑고 청량하면서 개운함 막걸리 냄새 안나서 좋고, 이마트에서 합리적인 가격으로 지역막걸리를 만날수 있어서 좋았습니다. 일반적인 막걸리보다 탄산이 과하지 않고 목넘김이 매우 부드러운 것이 특지이며 텁텁함이 적어 깔끔한 맛이 좋네요.

색은 우유처럼 아주 뽀얗고 하얀 색을 보이고 있으며 시각적으로도 매우 깨끗해 보이며 밀도가 너무 낮지 않은 적당한 무게감이 느껴집니다. 향은 쌀 특유의 구수한 향이 은은하게 올라오며, 인위적인 향료 느낌보다는 자연스러운 곡물의 향이 강합니다. 맛은 요즘 유행하는 매우 단 프리미엄 막걸리들에 비하면 단맛이 절제되어 있어서 질리지 않고 여러 잔 마시기 좋은 수준입니다. 산미는 첫맛에서 기분 좋은 산미가 살짝 느껴지긷하며 이 신맛이 입안을 개운하게 해주는 역할을 합니다. 탄산은 과하지 않아서 톡 쏘는 강한 탄산보다는 부드러운 목넘김에 집중한 편입니다. 무엇보다 막걸리 마시고 트림을 하지 않아서 좋아요.

고도수의 프리미엄 막걸리를 선호하시는 분들은 걸쭉함이 익숙할텐데요. 이 막걸리는 입안에 머금었을 때 입자가 매우 고운 느낌을 주고 텁텁함이 거의 없고 깔끔하게 넘어갑니다. 너무 가볍지도, 너무 걸쭉하지도 않은 '중간 정도의 바디감'을 가지고 있어 호불호가 크게 갈리지 않을것 같습니다. 

 

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