[술이야기] 바이엔슈테판 맥주 종류, 세상에서 가장 오래된 맥주 양조장 브루어리, 독일 맥주 추천

오늘은 세상에서 가장 오래된 맥주 양조장(브루어리)인 독일의 바이엔슈테판 양조장에서 생산되는 맥주 이야기를 해볼까 합니다. 물론 국내에 시판되는 맥주 위주로 말이죠. 먼저 바이엔슈테판 양조장의 역사를 살펴보고, 국내 시판되는 다양한 맥주의 종류를 리뷰를 통해 알아보죠. 독일 맥주 순수령에 기반해서 맥주를 생산하는 것으로도 정평이 나있는 바이엔슈테판 양조장은 기네스북에 이름을 올릴 정도로 유구한 역사를 자랑하는 자타가 공인하는 전 세계 단 하나뿐인 양조장입니다.

 

독일 바이에른주 프라이징(Freising)에 위치한 바이엔슈테판(Weihenstephan) 양조장은 세계에서 가장 오래된 양조장으로 알려져 있습니다. 천 년이 넘는 세월 동안 맥주를 양조해 온 이곳의 역사는 단순한 기업의 기록을 넘어 유럽 맥주 문화의 흐름을 담고 있습니다. 바이엔슈테판의 맥주는 1516년 공포된 맥주 순수령(Reinheitsgebot)을 철저히 따르며, 물, 맥아, 홉, 효모 외의 부재료를 사용하지 않는 정통성을 유지하고 있습니다. 이곳은 전 세계 양조장에서 사용하는 수많은 효모의 표준 모델을 보유한 '효모 은행' 역할을 겸하고 있습니다. 바이에른 주의 공식 문장을 라벨에 사용할 수 있는 권리를 가지고 있으며, 헤페바이스비어(밀맥주)와 비투스(바이젠복) 등은 전 세계 맥주 애호가들에게 교과서적인 품질로 인정받고 있습니다.

 

[술이야기] 독일 맥주의 발전, 맥주 순수령

 

 

1. 바이엔슈테판 양조장의 역사

바이엔슈테판의 역사는 725년 성 코르비니안(Saint Corbinian)이 베네딕트 수도원을 설립하면서 시작되었으며 기록에 따르면 당시 수도사들은 자급자족을 위해 맥주를 빚기 시작했습니다. 1040년, 공식적으로 양조 허가를 받은 해로당시 수도원장이었던 아놀드(Arnold)가 프라이징시로부터 맥주를 제조하고 판매할 수 있는 공식 면허를 획득하며, 오늘날 우리가 아는 '바이엔슈테판 양조장'의 기틀이 마련되었습니다. 바이엔슈테판은 수세기에 걸쳐 수많은 재난을 겪었는데, 굴하지 않고 맥주 생산을 멈추지 않은 끈질긴 생명력으로 유명합니다.

 

1085년에서 1463년 사이, 양조장은 무려 4번의 화재를 겪었고, 3번의 역병, 여러 차례의 기근, 그리고 큰 지진까지 경험했지만, 30년 전쟁 기간 중 스웨덴 군대에 의해 약탈당하고 파괴되기도 했습니다. 하지만 수도사들은 파괴될 때마다 양조장을 재건하며 양조 기술을 보존하고 발전시켰고 1803년, 나폴레옹 시대의 영향으로 독일 전역에서 수도원 국유화(세속화)가 진행되었습니다. 바이엔슈테판 수도원은 해산되었으나, 양조장은 바이에른 주정부의 소유로 넘어가 '바이에른 국립 바이엔슈테판 양조장'이 되었으며 1852년, 농업 학교가 바이엔슈테판으로 이전해 오면서 양조 기술이 학문적으로 체계화되기 시작했습니다. 이후 1930년 뮌헨 공과대학교(TUM)의 양조 학과가 이곳에 자리 잡으며 세계적인 맥주 공학의 메카가 되었습니다.

 

2. 국내 시판되는 바이엔슈테판 맥주 종류

국내에 현재, 다양한 대형 마트에 시판되고 있는 바이엔슈테판 맥주의 종류를 알아볼게요. 이마트, 롯데마트, 지금은 흔들리고 있는 홈플러스, 와인앤모어, 이마트 트레이더스, GS편의점, GS 우리동네 앱의 와인플러스, 데일리샷 등 굴지의 대형 마트와 스타트업 앱 사이에서 끊임없이 바이엔슈테판 맥주가 공급되고 있어 접근성이 좋습니다. 또한 맛이나 향이 뛰어나 데일리 맥주로 즐기기에는 정말 좋은 독일 맥주입니다. 

 

국내에서 시판되는 다양한 바이엔슈테판 맥주 중 끝판왕은 바이엔슈테판 비투스 입니다.

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오늘은 바이엔슈테판 양조장에서 생산되는 맥주 중 국내에서 시판되고 있는 바이엔슈테판 양조장의 맥주 종류를 기존 리뷰를 통해서 하나 하나 소개해드렸습니다. 지친 여름 맥주 한잔이 벌컥 벌컥 마시고 싶을 때, 깔끔하면서도 몰트의 향이 구수한 바이엔슈테판 맥주를 추천합니다. 청량한 맛과 묵직한 맛, 바나나향, 정향이 어우러지는 밀맥주 스타일의 다양한 맛의 바이엔슈테판 맥주를 즐기면서 지친 여름을 나길 바랍니다.

바이엔슈테판 맥주 종류