위스키 소개
국가 일본
구매처 일본 면세점
도수 43도
용량 700ml
종류 제페니즈 위스키
히비키 블레넏스 초이스는 히비키 하모니 17년이 단종된 이후 출시된 제품으로 산토리의 마스터 블렌더가 엄선한 원액을 조화롭게 블렌딩한 것으로 일부 와인 캐스크에 숙성한 원액을 포함해 복합적인 맛과 깊은 풍미를 줍니다.
울림(공명) 이라는 일본어 뜻을 가진 히비키는 사람과 자연과 함께 조화를 이루며 살아간다라는 산토리의 철학과 모토를 기반으로 탄생했다고 합니다. 히비키는 다양한 몰트 위스키과 그레인 위스키를 섬세하게 블렌딩하여 오케스트라의 환상적인 협연을 떠올리게 할 만큼 풍부한 향과 다채로운 맛을 줍니다.
히비키의 병은 원형이 아니라 24면으로 이루어진 점이 특이한데요. 특별한 형태의 병은 1989년 히비키 하모니가 출시했을 때 부터 현재까지 이어오고 있는 나름 전통으로 24시간과 24절기를 상징하는 모양으로 병의 모양으로 시간과 계절의 흐름을 담아냈다고 합니다.
시음후기
블렌더스 초이스의 가장 큰 특징은 와인 오크통(Wine Cask)에서 숙성된 원액을 블렌딩했다는 점으로 평균 숙성 연수는 약 15년 전후로 알려져 있어, NAS 제품치고는 원액의 퀄리티가 매우 높습니다.
와인 캐스크의 영향으로 기존 히비키 라인업보다 조금 더 붉은 기가 도는 짙은 호박색을 띠며, 잔에 따르면 가장 먼저 야생 딸기, 산딸기 같은 붉은 과일의 달콤하고 새콤한 향이 올라오고 그 뒤로 히비키 특유의 은은한 바닐라와 커스터드 크림, 그리고 미즈나라 오크 특유의 백단향(Sandalwood)이 복합적으로 섞여 있습니다.
입안에 머금었을 때 질감이 매우 부드럽고 둥글둥글하면서도 다크 초콜릿의 쌉싸름함과 설탕에 절인 과일의 달콤함이 조화를 이루며, 약간의 시나몬 같은 스파이시함이 중심을 잡아줍니다. 목 넘김 후에는 와인 캐스크 특유의 기분 좋은 화한 느낌이 좋습니다. 여타의 위스키가 목을 치면서 위스키 특유의 알콜 치는 맛이나 향이 나지않고 부드럽고 향기가 감미로워서 꿀떡 꿀떡 넘어갑니다.
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