[와인이야기] 샴페인에 대해 알아보자. 샴페인 기원

샴페인 . 출처 https://www.foodandwine.com/wine/champagne-types-drink-be-expert

샴페인에 대해

샴페인은 프랑스 북동부 샹파뉴 지방에서 생산되는 거품이 있는 와인이다. 샴페인은 화이트 와인을 기본으로 하며, 와인에 이산화탄소를 주입하여 거품을 형성한다. 샴페인은 다양한 종류와 스타일이 있으며, 다양한 음식과 함께 즐길 수 있다.

샴페인의 기원은 로마 시대까지 거슬러 올라간다. 당시 로마인들은 샹파뉴 지방에서 생산되는 포도로 와인을 만들었는데, 이 와인은 자연적으로 거품이 발생하는 경우가 있었다. 16세기경에는 샴페인 지방의 수도승들이 이산화탄소를 주입하여 거품을 형성하는 방법을 개발했다. 17세기경에는 샴페인이 프랑스 궁정에서 인기를 얻기 시작했고, 18세기에는 전 세계적으로 널리 알려지게 되었다.

샴페인은 화이트 와인을 기본으로 하며, 샤르도네, 피노 누아, 피노 뫼니에 등 세 가지 품종의 포도를 사용한다. 샴페인은 일반적으로 두 가지 방법으로 제조된다. 메토드 트라디시옹넬은 전통적인 방식으로 제조되는 방법이다. 이 방법은 1차 발효와 2차 발효를 거치며, 2차 발효는 병 속에서 이루어진다. 메토드 세코는 현대적인 방식으로 제조되는 방법이다. 이 방법은 1차 발효와 2차 발효를 거치지만, 2차 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어진다.

샴페인의 종류

샴페인은 다양한 종류와 스타일이 있다.

가장 기본적인 종류는 브뤼(Brut)로, 당도가 낮고 신맛이 강하다.
엑스트라 브뤼(Extra Brut)는 당도가 더 낮고,
드미-섹(Demi-Sec)은 당도가 중간 정도이다.
도즈(Dose)는 당도가 높은 샴페인으로, 브뤼 슈페리외르(Brut Superieur)와 드미-섹 슈페리외르(Demi-Sec Superieur)가 있다.

샴페인은 일반적으로 음식과 함께 즐긴다. 샴페인은 다양한 음식과 잘 어울리지만, 특히 해산물, 닭고기, 돼지고기와 잘 어울린다. 샴페인은 다음과 같은 특징을 가지고 있다. 샴페인은 이산화탄소를 주입하여 거품을 형성하며 거품은 샴페인의 특징이자 매력이다. 샴페인은 신맛이 강한 편으로 산도는 샴페인의 상쾌함을 더해준다. 샴페인의 도수는 일반적으로 12%이다.

샴페인 브랜드 및 시음방법

샴페인의 대표적인 브랜드로는 모엣 샹동(Moët & Chandon), 루이 로드레(Louis Roederer), 뵈브 클리코(Veuve Clicquot), 페리에 주에(Perrier-Jouët) 등이 있다.

샴페인의 시음 방법을 살펴보면, 샴페인은 서늘한 곳에서 보관해야 하며 샴페인을 잔에 따를 때는 와인 오프너를 사용하여 병뚜껑을 열고, 거품을 살짝 빼낸 다음 잔에 따르도록 한다. 샴페인은 6~8℃의 온도로 마시는 것이 좋다.

샴페인은 다양한 방식으로 활용할 수 있다. 샴페인은 식전주, 식후주, 칵테일 등으로 즐길 수 있다. 또한, 샴페인은 요리에도 활용할 수 있다. 샴페인은 소스, 디저트, 샐러드 등에 사용하면 풍미를 더해준다.

샴페인은 전 세계적으로 인기 있는 술이다. 샴페인은 축하, 파티, 특별한 날 등에 즐겨 마신다. 또한, 샴페인은 예술, 패션, 문화 등 다양한 분야에서 영감을 불러일으키는 존재이다.

 

샴페인 상식 및 보관방법

좋은 샴페인 글라스는 식기세척기를 사용하여 닦지 않습니다. 린스 등과 같은 세정제가 극소량이라도 글라스에 남아 있다면 화공 약품 같은 나쁜 냄새가 종종 날 수 있으며 무엇보다도 샴페인의 스파클을 사라지게 한다.

샴페인을 글라스에 따를 때 반 이나 2/3 잔까지만 채우는 것이 샴페인의 향기를 가장 많이 느낄 수 있어 좋다.

샴페인은 다른 와인에 비해 온도와 빛에 더 민감하므로 지속적으로 섭씨12-18도 정도 되는 온도가 유지되는 곳에 보관하면 문제되지 않는다. 그러나 보관 온도가 높아질수록 산화될 가능성도 높아지므로 셀러가 없다면 시원한 장소에 보관하는 것이 좋다. 샴페인의 경우 병을 수평으로 뉘어서 보관할 필요는 없으며 병목에 있는 CO2가 코르크를 마르지않게 하기 때문에 세워서 보관해도 좋다.