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오늘의 술은 넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램인 흑백요리사에서 탄생한 막걸리입니다. 검색하다 보니 경주 APEC 요리를 맡은바 있는 흑백요리사 우승자 에드워드리님이 경연에서 보여준 막걸리라고 해서 유명하네요. 궁금해서 날고싶은거부기님에게 부탁을 했더니 냉큼 사다주신 막걸리입니다. 배혜정 도가에서 구매할 수 있어요. 배혜정 도가는 좋은 술을 많이 만들어내서 가끔 찾는 좋은곳입니다. 저렴한 생막걸리부터 고급 막걸리까지 다 있어요. 바로 아래의 우곡생주 베이스로 만들어진 미나리우곡생주 추천합니다.

 

 

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막걸리 소개

국가 대한민국 화성시
원재료 정제수 쌀(국내산) 조효소제 효모 젖산 향료 미나리분말(국내산) 정제효소제
구매처 배혜정도가, 온라인술마켓
도수 12도
생산사 배혜정도가
용량 750ml

미나리 우곡생주는 넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램을 통해 큰 화제를 모으며 만들어진 비교적 최근의 트렌디한 전통주로 미나리 우곡생주의 탄생은 2024년 10월경 방영된 넷플릭스 요리 프로그램 흑백요리사 (The Devil's Plan)〉의 결승전에서 시작되었습니다.

에드워드 리 셰프의 칵테일로 유명하며, 결승 진출자 중 한 명인 스타 셰프 에드워드 리(Edward Lee)가 떡볶이와 함께 곁들일 페어링 메뉴로 막걸리 칵테일을 선보였는데 이 칵테일은 기존의 인기 프리미엄 막걸리인 우곡생주를 베이스로 하고, 여기에 참외와 미나리즙을 첨가하여 만들었습니다. 당시 그는 '에드워드 리는 버번을 마시지만, 이균(한국명)은 막걸리를 마신다'는 멘트를 남기며 전통주에 대한 애정을 보여주기도 했습니다. 미나리 우곡생주는 베이스인 우곡생주가 가진 특유의 묵직하고 걸쭉한 질감(바디감) 위에 미나리와 참외 향을 더한 것이 특징입니다.

배혜정도가 미나리우곡생주

배혜정도가 미나리우곡생주

배혜정도가 미나리우곡생주

배혜정도가 미나리우곡생주

시음후기

미나리의 푸릇하고 싱그러운 향보다는 청사과향, 참외 향, 발효 과정에서 자연스럽게 나는 멜론이나 참외 같은 달콤한 향이 굉장히 좋습니다. 여기에 미나리 분말이 더해져 은은한 풀 향을 느낄 수 있어서 와~하는 감탄사가 절로 나옵니다. 단 막걸리(탁주)로 분류되지만 도수는 12%로 일반 막걸리보다 높은 편이니 주의하셔야합니다. 미나리 우곡생주는 우곡생주 베이스로 유산균과 효모의 공생 발효작용에 의햐서 만들어진 프리미엄 발효생주로 눅진한 피니시에 깔끔한 입가심을 주는 쌉싸름이 일품입니다. 다만 가격이 9800원 정도로 쎈편이긴합니다만 시판되는 프리미엄 막걸리 가격으로 보면 비싼건 아닌듯합니다.

베이스인 우곡생주 자체가 쌀 성분을 많이 사용한 '순미주(純米酒)' 계열이라, 일반적인 막걸리보다 훨씬 꾸덕하고 걸쭉한 농도를 자랑합니다.묵직한 목넘김이 일품으로 질감이 묵직하여 마치 묽은 요거트나 미숫가루를 마시는 듯한 느낌을 주며, 입안에 진하게 남는 바디감이 특징입니다. 넷플릭스 칵테일 레시피에 들어간 참외와 우곡생주 고유의 잘 익은 과일 뉘앙스가 합쳐진 것으로 보이며 미나리 분말이 들어갔지만, 미나리의 푸릇하고 강한 풀 향보다는 은은하게 마무리되는 정도로 느껴지는 경우가 많습니다. 

미나리 우곡생주는 매우 묵직하고 꾸덕한 질감에 참외나 멜론 계열의 달콤한 향이 돋보이는 프리미엄 막걸리입니다. 미나리의 청량함보다는 우곡생주의 풍부한 바디감과 단맛을 선호하는 분들에게 인기가 높습니다.

 

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